La trufa negra de Teruel es un tesoro gastronómico que se ha convertido en la joya de la corona de la cocina. Su sabor y aroma intensos la convierten en un ingrediente perfecto para darle un toque especial a cualquier plato. En este artículo, te mostraremos algunas recetas con trufa negra en las que podrás disfrutar al máximo de este exquisito manjar, desde las más sencillas hasta algunas más avanzadas:

Recetas sencillas con trufa negra

Comenzamos con las recetas más sencillas, ideales para aquellos que están iniciándose en el mundo de la cocina con trufa negra fresca. Estos platos son fáciles de preparar y resaltarán el sabor y aroma de este tesoro gastronómico.

1. Sencillo: Tostadas de Trufa y Mantequilla:

  • Ingredientes:
    • Pan baguette.
    • Mantequilla.
    • Trufa negra fresca rallada.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • Tuesta rebanadas de pan baguette.
    • Unta mantequilla sobre las tostadas calientes.
    • Ralla trufa negra fresca por encima.
    • Sazona con sal y pimienta al gusto. Un bocado sencillo pero delicioso.

2. Sencillo: Pollo con Salsa de Trufa y Champiñones:

  • Ingredientes:
    • Pechugas de pollo.
    • Champiñones rebanados.
    • Trufa negra fresca rallada.
    • Nata para cocinar.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • Cocina las pechugas de pollo a la parrilla o en una sartén.
    • En una sartén aparte, saltea los champiñones y agrega nata para cocinar y trufa negra rallada.
    • Sirve la salsa de champiñones y trufa sobre las pechugas de pollo.
    • Sazona con sal y pimienta.

3. Sencillo: Puré de Patatas con Trufa Negra:

  • Ingredientes:
    • Patatas.
    • Leche.
    • Mantequilla.
    • Trufa negra fresca rallada.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • Hierve las patatas hasta que estén tiernas.
    • Haz un puré con las patatas cocidas, leche y mantequilla.
    • Mezcla la trufa negra rallada en el puré.
    • Sazona con sal y pimienta. Un puré de patatas con un toque lujoso.

Recetas intermedias con trufa

Si ya tienes algo de experiencia en la cocina y quieres subir de nivel, estas recetas intermedias te permitirán experimentar con diferentes técnicas y combinar sabores sorprendentes.

4. Intermedio: Risotto de Trufa Fresca:

  • Ingredientes:
    • 1 taza de arroz Arborio.
    • Caldo de pollo.
    • Trufa negra fresca rallada.
    • Aceite de oliva.
    • Vino blanco.
    • Cebolla picada.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • En una olla grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que esté dorada.
    • Añade el arroz Arborio y cocina por unos minutos.
    • Agrega el vino blanco y remueve hasta que se evapore.
    • Comienza a agregar el caldo de pollo caliente poco a poco, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido.
    • Retira del fuego y mezcla la trufa negra rallada.
    • Sazona con sal y pimienta. Un risotto gourmet con un toque de trufa fresca.
recetas con trufa negra

5. Intermedio: Carpaccio de Trufa y Champiñones:

  • Ingredientes:
    • Champiñones en láminas finas.
    • Trufa negra fresca en láminas finas.
    • Aceite de oliva extra virgen.
    • Jugo de limón.
    • Parmesano en láminas.
    • Hojas de rúcula.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • Coloca las láminas de champiñones en un plato.
    • Dispón las láminas de trufa negra fresca por encima.
    • Rocía con aceite de oliva y jugo de limón.
    • Decora con láminas de parmesano y hojas de rúcula.
    • Sazona con sal y pimienta. Un plato elegante y lleno de sabor.

6. Intermedio: Pizza de Trufa y Hongos:

  • Ingredientes:
    • Masa de pizza.
    • Salsa de tomate.
    • Champiñones en láminas.
    • Trufa negra fresca laminada.
    • Mozzarella rallada.
    • Aceite de oliva.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • Extiende la masa de pizza y cubre con salsa de tomate, champiñones, mozzarella y trufa negra laminada.
    • Hornea la pizza hasta que la masa esté dorada y el queso se derrita.
    • Rocía con un poco de aceite de oliva antes de servir.

7. Intermedio: Risotto de Trufa Blanca:

  • Ingredientes:
    • 1 taza de arroz Arborio.
    • Caldo de pollo.
    • Trufa blanca fresca rallada.
    • Aceite de oliva.
    • Vino blanco.
    • Cebolla picada.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • Prepara el risotto siguiendo el mismo proceso que en la receta #2, pero usando trufa blanca fresca rallada en lugar de la negra.

Recetas avanzadas con trufa

Si eres un verdadero profesional de la cocina y estás dispuesto a enfrentar desafíos culinarios, estas recetas avanzadas pondrán a prueba tus habilidades y te permitirán crear platos espectaculares. Además, para que disfrutes de este manjar en su máxima calidad, en nuestra tienda online también encontrarás trufa negra fresca para profesionales.

8. Avanzado: Lomo de Ternera con Costra de Trufa:

  • Ingredientes:
    • Lomo de ternera.
    • Trufa negra fresca rallada.
    • Mantequilla.
    • Aceite de oliva.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • Precalienta el horno a 220°C.
    • Sella el lomo de ternera en una sartén caliente con aceite de oliva.
    • Unta la superficie del lomo con mantequilla y espolvorea la trufa negra rallada.
    • Hornea el lomo de ternera hasta que alcance el punto de cocción deseado.
    • Sazona con sal y pimienta antes de servir. Un plato de carne gourmet con el toque distintivo de la trufa fresca.

9. Avanzado: Tagliatelle con Salsa de Trufa y Huevo Poche:

  • Ingredientes:
    • Tagliatelle frescos.
    • Trufa negra fresca rallada.
    • Mantequilla.
    • Nata para cocinar.
    • Huevos.
    • Parmesano rallado.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • Cocina la pasta tagliatelle siguiendo las instrucciones del paquete y escúrrela.
    • En una sartén grande, derrite la mantequilla y agrega la nata para cocinar.
    • Mezcla con la pasta cocida y añade la trufa negra rallada.
    • En una olla pequeña, hierve agua y prepara huevos poche.

10. Avanzado: Carpaccio de Res con Trufa y Parmesano:

  • Ingredientes:
    • Filete de res muy fino.
    • Trufa negra fresca en láminas finas.
    • Parmesano en láminas.
    • Aceite de oliva extra virgen.
    • Rúcula.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • Coloca el filete de res en un plato.
    • Dispon trufa negra fresca en láminas por encima.
    • Agrega láminas de parmesano y hojas de rúcula.
    • Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

11. Avanzado: Tagliatelle con Foie Gras y Trufa Negra:

  • Ingredientes:
    • Pasta tagliatelle fresca.
    • Foie gras.
    • Trufa negra fresca rallada.
    • Mantequilla.
    • Nata para cocinar.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • Cocina la pasta tagliatelle según las instrucciones del paquete y escúrrela.
    • En una sartén, dora el foie gras con mantequilla.
    • Añade nata para cocinar y trufa negra rallada hasta obtener una salsa cremosa.
    • Mezcla con la pasta y sazona con sal y pimienta.
    • Opcionalmente, espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir. ¡Una deliciosa pasta con el sabor distintivo de la trufa negra!

12. Avanzado: Solomillo de Cerdo con Costra de Trufa y Mostaza:

  • Ingredientes:
    • Solomillo de cerdo.
    • Trufa negra fresca rallada.
    • Mostaza Dijon.
    • Aceite de oliva.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • Precalienta el horno a 200°C.
    • Sella el solomillo de cerdo en una sartén caliente con aceite de oliva.
    • Unta mostaza Dijon sobre el solomillo y luego agrega la trufa negra rallada.
    • Hornea hasta que el cerdo alcance el punto de cocción deseado.
    • Sazona con sal y pimienta antes de servir.

13. Avanzado: Sopa de Champiñones y Trufa Negra:

  • Ingredientes:
    • Champiñones.
    • Trufa negra fresca rallada.
    • Cebolla.
    • Caldo de champiñones.
    • Nata para cocinar.
    • Aceite de oliva.
    • Sal y pimienta al gusto.
  • Instrucciones:
    • En una olla, saltea la cebolla y los champiñones en aceite de oliva.
    • Añade caldo de champiñones y nata para cocinar.
    • Cocina hasta que los champiñones estén tiernos.
    • Mezcla la trufa negra rallada antes de servir.
    • Sazona con sal y pimienta.

Trufas Gorriz: tu distribuidor de trufa negra de Teruel

La trufa negra de Teruel es un ingrediente único que puede elevar cualquier plato a otro nivel. Ya sea en un carpaccio, un risotto, huevos revueltos, lomo de ternera o una sopa, la trufa negra siempre añadirá un toque de sofisticación y sabor. Si quieres disfrutar de la verdadera esencia de este manjar, te invitamos a visitar nuestra tienda online, donde ofrecemos trufas negras frescas de la máxima calidad. No pierdas la oportunidad de sorprender a tus invitados con estas deliciosas recetas con trufa negra. ¡Atrévete a experimentar con la trufa negra de Teruel y descubre un mundo de sabores únicos!